... "FRYDAY" - ENDLICH WOCHENENDE, GEKOCHT, GESHOOTET

OHH IT’S FRYDAY – LAUWARMER SPARGEL KARTOFFELSALAT MIT HACKSTEAK

29. Mai 2015
Lauwarmer Spargel Kartoffelsalat mit Kalbshacksteak

…in dieser Woche war mir mal nach etwas, das mich an meine Kindheit erinnert. Also Frikadellen und da wir momentan noch lecker Spargelzeit haben, gibt es einen Spargelsalat dazu, guten Appetit!

ZUTATEN
Lauwarmer Spargel-Kartoffelsalat:
300 g grüner Spargel
200 g kleine Kartoffeln mit Schale, gewaschen
3-4 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1 St. Saft einer Zitrone
1 EL Zucker
1 St. Abrieb einer Zitrone
1 EL alter Balsamico Essig
4-5 EL Traubenkernöl (dunkel)

Hacksteak:
80 g Brötchen, Brot in Würfel geschnitten
1 Tasse Vollmilch
1 Prise Muskatnuss, gerieben
1 St. Schalotte, geschält und fein gewürfelt
2 EL Olivenöl
300 g Hackfleisch (halb/halb)
1 St. Ei
1 EL Dijonsenf
1 TL Paprikapulver (z.B. Pimenton de la Vera, das ist geräuchertes Paprikapulver)
50 g Edamer Käse, gerieben
1 Prise Meersalz, Pfeffer aus der Mühle

ZUBEREITUNG
1. Den Spargel und die Kartoffeln in kochendem Salzwasser al dente kochen (Achtung unterschiedliche Garzeiten).
2. Anschließend abgießen und die Kartoffeln halbieren.
3. Alles zusammen mit etwas Olivenöl benetzen und im Airfryer für 10 Min. ausbacken.
4. Anschließend die Zutaten fürs Dressing gut vermengen, den Spargel und die Kartoffeln unterheben und mit Meersalz bestreuen.
5. In der Zwischenzeit das Brot/Brötchen in Milch mit etwas Muskatnuss gut einweichen und anschließend ausdrücken.
6. Die Schalotten zusammen mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und leicht Farbe nehmen lassen. Zum Abkühlen auf die Seite stellen.
7. Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Senf, dem Paprikapulver und dem Milchbrot gut vermengen (sollte die Masse zu flüssig sein bitte etwas Pankomehl oder Paniermehl hinzugeben).
8. Nun den Käse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die gewünschte Form bringen.
9. Den Airfryer auf 160°C vorheizen und die Hacksteaks auf für ca. 8 Min. im Airfryer garen.

Zum Rezept Download bitte hier klicken!

Noch keine Kommentare

Bitte hier kommentieren

*

You Might Also Like