VIDEOLEXIKON

VIDEOLEXIKON – ABSCHRECKEN

12. März 2015

Nahrungsmittel nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen oder am Besten in Eiswasser geben. So wird ein Nachgaren und damit verkochen verhindert, bzw. das verkleben oder antrocknen (z.B. Reis, Teigwaren). Man schreckt z.B. auch nach dem Blanchieren ein Lebensmittel ab.

Wenn Ihr noch weitere Vorschläge oder Fragen habt schreibt mir gerne!

 

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